Ranní espresso, odpolední energetický nápoj a kofeinový sáček během náročného dne. Každý z nich představuje další dávku kofeinu, která se přičítá k těm předchozím. Přestože se tyto výrobky liší chutí i způsobem používání, jejich společným jmenovatelem je látka, jejíž celkový příjem snadno podceníme.
Stejná látka, různé množství
Kofein si nejčastěji spojujeme s kávou, najdeme ho ale také v čaji, energetických nápojích, některých limonádách nebo čokoládě. Jeho množství se přitom může výrazně lišit. Pro představu: espresso o objemu 60 ml obsahuje přibližně 80 mg kofeinu, běžný 250ml energetický nápoj rovněž kolem 80 mg a šálek černého čaje asi 50 mg. Jde o orientační hodnoty, které se mění podle konkrétního výrobku a způsobu přípravy. Další možností jsou kofeinové sáčky. Například kávové sáčky GRINDS Pumpkin Spice obsahují 50 mg kofeinu na sáček, zatímco POP ENERGY a HYPNO ENERGY nabízejí varianty se 100 mg. Rozdíly mezi jednotlivými výrobky tak mohou být stejně výrazné jako mezi různými nápoji.
Kofein se během dne sčítá
Představme si den, který začíná espressem, pokračuje energetickým nápojem a odpoledne ještě jedním kofeinovým sáčkem se 100 mg kofeinu. Jen tyto tři položky představují přibližně 260 mg kofeinu. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) uvádí, že u zdravých dospělých obecně nevyvolává bezpečnostní obavy celkový příjem do 400 mg kofeinu denně. Nejde však o doporučené množství ani o hranici vhodnou pro každého. U těhotných a kojících žen EFSA uvádí hodnotu 200 mg denně ze všech zdrojů. Právě kombinování různých výrobků může způsobit, že skutečný příjem kofeinu bude vyšší, než bychom odhadovali.
Povzbuzení neznamená odstranění únavy
Kofein blokuje účinky adenosinu, látky podílející se na regulaci ospalosti. Může tak dočasně zvýšit bdělost, nenahrazuje však spánek. Záleží také na načasování. Podle EFSA může už jednorázových 100 mg kofeinu u některých dospělých ovlivnit délku a průběh spánku, zejména při užití blízko doby usínání. Vyšší příjem může u citlivějších osob vyvolat nervozitu, bušení srdce nebo potíže se spánkem. A ani snadné usnutí po večerní kávě nemusí znamenat, že kofein kvalitu spánku neovlivnil.
Rozhoduje obsah, nikoli podoba výrobku
Ovocný kofeinový sáček a šálek kávy mohou obsahovat srovnatelné množství kofeinu, přestože se od sebe výrazně liší. Ani intenzivnější chuť energetického nápoje automaticky neznamená vyšší dávku. Při porovnávání je užitečné sledovat miligramy kofeinu v jedné porci nebo sáčku. Údaj na obalu ale nemusí odpovídat množství, které se skutečně vstřebá.
Kofein dnes přijímáme v mnoha podobách, a právě proto je snadné jeho množství podcenit. Rozhodující není jen obsah kofeinu v jednom výrobku, ale také to, kolik ho během dne přijmeme a kdy.
